आप सभी सब्जियां खाते होंगे और उन्ही में शामिल है गोभी. गोभी आप सभी ने खाई होगी लेकिन आज हम आपको जिस गोभी के बारे में बताने जा रहे हैं उसके बारे में जानने के बाद आपको हैरानी होगी. जी दरसल यह गोभी पिरामिड की तरह दिखने वाली है. इसे रोमनेस्को कॉलीफ्लावर और रोमनेस्को ब्रॉकली भी कहा जाता है. आपको बता दें कि यह सेलेक्टिव ब्रीडिंग का बेहतरीन उदाहरण है. वैसे इसकी खास बनावट इतनी खास है जिसकी वजह से ये गोभी मार्केट में 2200 रुपये प्रति किलो तक की कीमत में बिकती है. 

आपको बता दें कि फ्रेंच नेशनल सेंटर फॉर साइंटिफिक रिसर्च के वैज्ञानिकों ने भी इस गोभी की बनावट पर अध्ययन किया है, जिसमें यह पता चला कि, 'इस गोभी के विचित्र दिखने की वजह इसका फूल है. गोभी में मौजूद दानेदार फूल दरअसरल बड़े फूल में तब्दील होना चाहते हैं, लेकिन ऐसा हो नहीं पाता है. इसका निचला हिस्सा तने में बदल जाता है और ऊपरी हिस्सा कली ही रहता है. इसमें एक कली के ऊपर दूसरी कली चढ़ती जाती है और उसके बाद ही यह पिरामिड जैसा दिखने लगते हैं. '

इस गोभी के बारे में वैज्ञानिक एलेक्जेंडर बुक्श का कहना है कि, 'इस गोभी की पिरामिड जैसी आकृति का पता लगाना इसलिए जरूरी था क्योंकि इसमें किसी तरह की बीमारी हो तो उसे सुधारा जा सके. ऐसी आकृति का पता लगाने के लिए गोभी के अलग-अलग फूल का 3D मॉडल तैयार किया ताकि इसे बेहतर तरीके से समझा जा सके. ' 

वहीँ फ्रांस्वा पार्सी का कहना है कि रोमनेस्को कॉलीफ्लावर फूल की तरह अपनी पहचान बनाना चाहती है, लेकिन बना नहीं पाती. आपको बता दें कि सामान्य गोभी और ब्रोकोली में तो ये फूल अलग-अलग दिखाई देते हैं, लेकिन रोमनेस्को गोभी में फूल ज्यादा निकलते हैं, तो वे अलग दिखते हैं. वहीँ इसका स्वाद करीब-करीब मूंगफली जैसा होता है, जो पककर और भी स्वादिष्ट हो जाती है.